猪肠衣的加工技术  

作　　者：毕锦云 

出　　处：《合作经济与科技》2002年第1期40-40,共1页Co-Operative Economy & Science

摘　　要：猪宰后的新鲜肠管,经加工除去肠内外各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。肠衣除了可制香肠和灌肠外,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。常用加工法有两种:盐渍肠衣和干肠衣。1、盐渍肠衣。

关 键 词：猪肠衣 加工技术 干肠衣 盐渍肠衣 

分 类 号：S879.5[农业科学—畜牧兽医] S828