制备葛根饮料素材的“双微工艺”介绍  

Dual-Micro Technology" for development of lobed kudzu vine root beverages

作　　者：张颖[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程系,湖北武汉430023

出　　处：《饮料工业》2002年第1期5-8,共4页Beverage Industry

摘　　要：介绍了微粉、微波联合应用的工艺原理、特性及方法。提出了一种开发葛根饮料素材的新工艺———“双微工艺”The principle, characteristics and methods of the technology that combines micro-powdering and microwave are described. A 'Dual-Micro Technology' for the development of lobed kudzu root beverages is suggested.

关 键 词：联合应用 工艺原理 葛根饮料 新工艺 微波 微粉 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]