桑椹饮料的开发  

Development of mulberry drink

作　　者：任建军[1] 朱晶[1] 陈长武 

机构地区：[1]沈阳师范学院职业技术学院粮油食品系,辽宁沈阳110036 [2]吉林职业技术师范学院生物与食品工程系,吉林长春110052

出　　处：《饮料工业》2002年第1期31-32,共2页Beverage Industry

摘　　要：阐述了桑椹的化学成分和营养价值 ,并介绍了桑椹果汁饮料的制造工艺。The chemical composition and nutritive value of mulberry are described in the paper. In addition, the processing technology, operation essentials and quality requirements for mulberry drink are introduced.

关 键 词：桑椹 化学成分 营养价值 桑椹果汁饮料 产品质量要求 苣 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]