低糖山楂汁饮料加工工艺  

作　　者：戚淑文 

机构地区：[1]滦南综合职校,063500

出　　处：《河北农业科技》2002年第2期43-43,共1页

摘　　要：1原料选择和处理 生产山楂汁可用鲜果,也可用干果.选用的鲜果要剔除霉烂变质的果实,用清水漂洗干净后破碎,再按每份果实加2～3份水,加热至85℃～90℃,软化浸渍.用干山楂片做原料时,要选用无虫蛀、无霉烂、风味正常的干山楂片,按1份干片加5～6份热水,加热至85℃～90℃,并保持20～30分钟,使其自然冷却,浸渍24小时浸渍时加0.08%的防腐剂,以防变质.

关 键 词：低糖 山楂汁饮料 加工工艺 工艺流程 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]