水解制备大豆异黄酮甙元研究进展  

作　　者：孙艳梅[1] 张永忠[1] 

机构地区：[1]东北农业大学化学教研室,哈尔滨150030

出　　处：《食品研究与开发》2002年第3期11-13,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文综述用酸碱和酶水解制备大豆异黄酮的甙元及甙元的提取纯化和分析鉴定。

关 键 词：水解制备 大豆异黄酮甙元 研究进展 功能性物质 保健食品 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]