双歧杆菌保藏性能研究  

Research on the Preservation of Bifidobacterium infantis

作　　者：陈荷凤[1] 傅飞霞[1] 钟梅[1] 

机构地区：[1]杭州商学院生物工程系,杭州310035

出　　处：《食品研究与开发》2002年第3期75-77,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文研究4种保护剂对双歧杆菌液态制剂冷藏和冷冻过程中存活率的影响。结果表明,甘油对双歧杆菌的保护效果最好,其中浓度为80％的甘油能使双歧杆菌液态制剂在4℃冷藏时保持活力25d,在-20℃冷冻时,保存60d仅下降3个数量级。

关 键 词：双歧杆菌 保护剂 保藏性能 甘油 存活率 

分 类 号：Q933[生物学—微生物学]