KMnO_4对果实保鲜原理的探讨  

Investigation of principle of storing fruit with KMnO_4

作　　者：贺伦英[1] 陈挺[1] 龚惠芳[1] 

机构地区：[1]株洲工学院

出　　处：《中国包装工业》2002年第5期40-41,共2页China Packaging Industry

摘　　要：KMnO4能氧化果实在呼吸过程中放出的乙烯;利用KMnO4自身分解的产物,可增加贮鲜环境中O2的含量,降低CO2的浓度,促使果实呼吸作用缓慢而正常地进行,达到延长果实贮鲜的目的。KMnO4can oxidate ethene which the fruit releases during inspiration;Decomposing product o f KMnO 4 can increase content of O 2 and reduce concentration of CO 2 in circumstance of storage.Thus fruit in-spire slowly and achieve the goal of prolonging life span of fruit.

关 键 词：果实 保鲜原理 贮藏 KMNO4 高锰酸钾 呼吸作用 保鲜剂 

分 类 号：S660.93[农业科学—果树学]