微波煮浆技术的探讨  

Discussion of Technique for Microwave Boiling Soy-bean Milk

作　　者：于丽薇[1] 龚凡 

机构地区：[1]哈尔滨学院生物与食品系,黑龙江哈尔滨150086 [2]哈尔滨工程大学化学工程系,黑龙江哈尔滨150001

出　　处：《应用科技》2002年第6期56-57,38,共3页Applied Science and Technology

摘　　要：对微波煮豆浆技术的原理、方法及产品的特点进行了探讨 ,微波煮豆浆是一种加工食品的可行性方法 ,效果好。The paper discussed the principles and methods of technique for microwave boiling soy_bean milk, and the characteristics of its products. The technique is a reasonable method for food procession with easy and effective results.

关 键 词：微波 煮浆 豆浆 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]