日本淡口酱油的生产工艺  

Production technique of Japanese nectar sauce

作　　者：张东[1] 

机构地区：[1]南京林业大学,南京210000

出　　处：《江苏调味副食品》2002年第3期26-26,共1页Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

关 键 词：日本 淡口酱油 生产工艺 质量指标 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]