低糖蛋糕的研究  

作　　者：肖崇俊[1] 梁爱华[1] 赵立勇 陶涛 黄益前[1] 马林平 

机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校,成都610072

出　　处：《食品科技》2002年第4期40-41,共2页Food Science and Technology

关 键 词：低糖蛋糕 配方 加工技术 品质 

分 类 号：TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]