五香野兔加工技术  

作　　者：刘付勤 

机构地区：[1]252212山东东阿县姜楼路740号

出　　处：《农村新技术》2002年第7期41-41,共1页

摘　　要：<正>五香野兔肉质细腻,味道芳香,甘甜爽口。其加工方法简单,适合个体户加工。1．选料:选用1．5公斤~2公斤重的家养野兔,宰杀后除去瘀血、杂污和皮毛,用清水洗净,切块分头颈2块,

关 键 词：选料 配料 浸卤 五香野兔 加工技术 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]