磷酸淀粉的制备与特性  

作　　者：马承逢[1] 

机构地区：[1]广西南宁木薯技术开发中心南宁市化工研究设计院，广西南宁530022

出　　处：《木薯精细化工》2002年第2期1-4,16,共5页

摘　　要：本文介绍以三聚磷酸钠（STPP）或者三偏磷酸钠（STMP）和木薯淀粉为原料半干法制备磷酸淀粉。在本方法中，主要考察淀粉浆的原pH值对磷酸淀粉的白度、总磷含量及糊液特性的影响。

关 键 词：磷酸淀粉 制备 特性 三聚磷酸钠 STPP 三偏磷酸钠 STMP 木薯淀粉 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]