今晚小渔村，酸意回味浓  

出　　处：《中国烹饪》2014年第7期16-18,共3页Chinese Cuisine

摘　　要：今晚小渔村坐落于哈尔滨市文兰街与文景街交汇处。成立于1991年。经过二十多年的发展。从最初80多平方米的回民小店。发展为如今营业面积1200多平方米、主营江河湖海鲜和改良回民菜品的大酒店。今晚小渔村突破了传统回民饭店的经营模式．走出一条“酒香不怕巷子深”的特色餐饮之路。老板马子斌及其团队注重菜品开发．令食客常来常耨。品尝到多样的味道。这组适合夏季食用的酸味之菜充分体现了东北风味的特点。如当地的江鱼配以柳蒿芽：在东北大拉皮的基础上。推出特色的小米拉皮：口味上突出酸爽。并引入了湘辣。既刺激了人们的食欲，也可以祛除桑拿天带来的湿气。

关 键 词：菜品开发 哈尔滨市 营业面积 经营模式 东北风 交汇处 回民 柳蒿芽 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]