厦门市贝类中副溶血性弧菌的污染状况调查  

作　　者：陈泽辉[1] 张建梅[1] 翁琴云[1] 朱滏[1] 游小伟[1] 黄建炜[1] 

机构地区：[1]厦门市疾病预防控制中心微生物检验科,福建361021

出　　处：《社区医学杂志》2014年第15期58-59,共2页Journal Of Community Medicine

基　　金：厦门市医学中心/重点专科项目

摘　　要：目的了解厦门市贝类中副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus,VP)污染状况及危险性,为消费安全指导及预警预报系统建立提供科学依据。方法根据国家食品安全风险监测计划,2010年8—9月、2011年3—11月对采集的贝类活体、环境标本和贝类加工产品进行最大可能数(most probable number,MPN)定量检测。计数资料采用χ2检验,P<0.05为差异有统计学意义。结果 2010—2011年共采集207份样品。贝类活体123份,检出VP 95株,检出率为77.24%。贝类活体中益蛏的VP检出率较高为84.2%,海蛎中的VP检出率最低,为63.3%,11个海域均检出VP。84份贝类加工产品均未检出。结论厦门市贝类活体中VP的污染率较高,必须持续地进行贝类活体的主动监测。

关 键 词：贝类 副溶血弧菌 定量监测 食品安全 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]