超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化  

作　　者：张珣[1] 葛宝满 曾惠[1] 

机构地区：[1]青岛工学院食品工程学院,山东青岛266300

出　　处：《商品与质量（消费研究）》2014年第7期96-97,共2页The Merchandise and Quality

摘　　要：研究超声波辅助石油醚提取猕猴桃籽油的最适条件，以及测定猕猴桃籽油暴露在空气中的理化指标（酸价和碘价）。本试验采取单因素试验和正交试验的方法来研究物料粒度、料液比、提取温度、提取时间对猕猴桃籽油提取率的影响，并通过对提取条件的优化确定最佳提取工艺条件。本试验结果表明，猕猴桃籽油的最佳提取工艺条件为：物料粒度为60目，料液比为1：10，提取温度45℃，提取60min，分两次萃取（每次萃取时间30min），在此试验条件下猕猴桃籽油的提取率最高。猕猴桃籽油的理化指标随着猕猴桃籽油在空气中暴露时间的长短会发生一些变化，通过研究这些理化指标的变化确定猕猴桃籽油的最佳保藏条件。

关 键 词：猕猴桃籽油 超声波辅助提取 理化指标 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]