曾惠

作品数:6被引量:21H指数:3
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供职机构:青岛工学院更多>>
发文主题:细菌群体感应腐败变质凡纳滨对虾优势腐败菌防腐保鲜更多>>
发文领域:轻工技术与工程更多>>
发文期刊:《肉类研究》《食品科学》《食品科技》《商品与质量(消费研究)》更多>>
所获基金:国家自然科学基金山东省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
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裙带菜多酚的提取及抑菌活性研究
《商品与质量(消费研究)》2014年第8期256-257,共2页曾惠 赵扬 张珣 
本文通过单因素试验、正交试验得到裙带菜多酚最佳提取工艺,通过对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长的抑制情况来研究其抗菌活性。结果表明,使用1:7的料液比,微波中小火加热15min,加75%乙醇在75℃浸提2次,每次2h,可以得到最高提取...
关键词:裙带菜 多酚 提取 抑菌 
超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化
《商品与质量(消费研究)》2014年第7期96-97,共2页张珣 葛宝满 曾惠 
研究超声波辅助石油醚提取猕猴桃籽油的最适条件,以及测定猕猴桃籽油暴露在空气中的理化指标(酸价和碘价)。本试验采取单因素试验和正交试验的方法来研究物料粒度、料液比、提取温度、提取时间对猕猴桃籽油提取率的影响,并通过对提...
关键词:猕猴桃籽油 超声波辅助提取 理化指标 
海藻源细菌群体感应抑制剂筛选及其活性的初步研究被引量:3
《食品安全质量检测学报》2014年第12期4097-4101,共5页刘尊英 曾惠 曾名湧 
"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD28B05)~~
目的从海藻多酚提取物中筛选细菌群体感应抑制剂并研究其活性。方法采用紫色杆菌Chromo-bacteriumviolaceum CV026琼胶扩散法及高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法检测海藻多酚群体感应抑制活性及其成分组成...
关键词:海藻多酚 群体感应抑制剂 儿茶酚 表儿茶素 
钝顶螺旋藻提取物对细菌群体感应的抑制作用被引量:10
《食品科学》2012年第7期138-141,共4页曾惠 刘尊英 朱素芹 董士远 赵元晖 曾名湧 
国家自然科学基金项目(31071613);山东省科技攻关计划项目(2009GG10005011)
以mini-Tn5突变株Chromobacterium violaceum CV026为报告菌检测系统,研究钝顶螺旋藻甲醇提取物的群体感应抑制活性及对大菱鲆腐败菌Shewanella putrefacens生物膜形成的影响。结果表明:螺旋藻75%甲醇提取物(0.125~1.000g/100mL)不仅...
关键词:钝顶螺旋藻 群体感应抑制剂 N-己酰高丝酰胺内酯(C6-HSL) 
凡纳滨对虾优势腐败菌鉴定及其致腐能力的初步研究被引量:8
《食品科技》2012年第1期36-40,共5页朱素芹 张军宁 曾惠 刘尊英 曾名湧 
国家自然科学基金项目(31071613);山东省科技攻关项目(2009GG10005011)
分析鉴定了凡纳滨对虾0℃与20℃贮藏条件下的菌相组成与优势腐败菌,并对优势腐败菌16SrDNA、生长动力学、致腐能力与菌落数的变化进行了测定。结果表明,0℃与20℃贮藏条件下,对虾优势腐败菌分别是希瓦氏菌(30%)、不动杆菌(16.7%)与希瓦...
关键词:凡纳滨对虾 优势腐败菌 希瓦氏菌 不动杆菌 致腐能力 
群体感应与水产品保藏新策略被引量:1
《肉类研究》2010年第9期32-35,共4页曾惠 董士远 
简要介绍了群体感应系统,分析了水产品腐败与群体感应之间的关系,阐述了以水产品腐败菌QS现象为靶点的水产品保藏新策略,为水产品防腐保鲜提供了新方向。
关键词:群体感应 信号分子 水产品 防腐保鲜 抑制剂 
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