饮料行业低糖、低热发展趋势及赤藓糖醇应用探讨  

作　　者：王超 尹郑 庞明利 杨海军 

出　　处：《食品开发》2014年第4期66-68,共3页

摘　　要：随着人们生活水平的提高，人，们的饮食习惯发生了很大变化．饮料逐步成为现代膳食结构中不可或缺的一部分。现在的饮料产品不仅仅被单一的用来补充人体的水分，它也逐渐成为人们补充能量和营养成分并快速进入人体的有效载体。然而现在的饮料厂家在配方中多添加大量蔗糖作为甜味剂以保证饮料的口感．但过多的食用糖分会导致肥胖、诱发糖尿病，

关 键 词：饮料行业 赤藓糖醇 发展趋势 低糖 应用 低热 膳食结构 饮食习惯 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]