御膳传人王希富：用面点拯救逝去的味道  

作　　者：王新同 

出　　处：《老人世界》2014年第9期20-22,共3页The World of Aged People

摘　　要：做豌豆黄要用100目筛纯手工研磨豌豆，推油酥面要不厌其烦地反复将面里的颗粒细细推开，制作玫瑰饼要亲自、去百花山挑选最新鲜的玫瑰花……这就是王希富，一个御膳面点传人的坚持。早已过古稀之年的他，坚持以最传统的方法制作面点，不怕耗时、耗工、耗材、耗精力，为的就是把那些即将逝去的老手艺保留下来，让后人也有机会品尝最顶级且简朴的味道，去感受来自面点的小小感动。

关 键 词：面点 味道 传人 玫瑰花 百花山 豌豆 制作 手工 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]