消费者对辛辣食物的兴趣在增长  

出　　处：《食品科技》2014年第9期332-332,共1页Food Science and Technology

摘　　要：据美国Kalsec公司和欧盟HeatSync公司的研究报告显示,消费者对辛辣食物和饮料的兴趣正在持续增长。 2013年下半年,美国Kalsec公司和欧盟HeatSync公司的指数均有强劲增幅,对比过去6个月,美国Kalsec公司指数上涨38%,欧盟HeatSync公司指数上升93%。我们把这种现象称之为Kalsec-HeatSync热量指标,这项评估主要针对30佘种辣椒的用量。参考Mintel和全球新产品数据库（GNPD）的市场数据，美国的指数评估数据来源于2，400多家餐厅食品和饮料菜单，欧盟指数评估主要来源于商场销售的零售产品。

关 键 词：消费者 食物 产品数据库 持续增长 热量指标 数据来源 欧盟 美国 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]