蛋白质标准物质的制备概况  

Development of protein reference materials

作　　者：邱昌将[1,2] 周桐[3] 吴志华[1,2] 李雯莹 周煌[1,2] 连君[1,2] 廖志勇[4] 陈红兵[1,2] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [2]南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047 [3]江西中医药大学护理学院,江西南昌330004 [4]温州大学生命与环境科学学院,浙江温州325035

出　　处：《食品工业科技》2014年第19期384-387,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家"十二五"科技支撑计划:食品致敏原分子检测技术研究(2011BAK10B03);国家高技术研究发展计划(863计划)资助(2013AA102205);江西省科技支撑计划(20133BBF60004);浙江省自然科学基金(Y2110853)

摘　　要：标准物质一直是国内外标准化组织研究的重要内容,本文主要根据国际标准化组织ISO导则35及JJF 1006-1994《一级标准物质技术规范》简述了蛋白质标准物质的制备流程。蛋白质标准物质的特殊性在于,其生物学特性易受环境影响,故其理化性质及生物学性质都需要进行表征。本文概述了目前常用的蛋白质标准物质性质表征方法和技术体系。此外,通过对蛋白质标准物质的均匀性和稳定性评价,以及对蛋白质标准物质进行定值,并评估其不确定度,方可实现蛋白质检测数据的可溯源性。The study of reference materials is an important research topic of organization for standardization both domestic and international.According to ISO Guide 35 and JJF 1006-1994 ＂ Technical Norm of Primary Reference Material＂ from the International Organization for Standardization, preparing protein reference materials were reviewed in this paper. Owing to its unique biological characteristics, protein reference materials is unstable in surrounding, so its physical and chemical properties should be well characterized besides quantification. In order to achieve the data traceability, homogeneity, stability, the protein reference materials should be available with low uncertainty.

关 键 词：蛋白质 标准物质 制备流程 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]