中国啤酒花产业的问题和革新方向  

作　　者：王大和 马连清 

机构地区：[1]甘肃省啤酒花工程实验室,735211 [2]玉门拓璞科技开发有限公司,735211

出　　处：《啤酒科技》2014年第9期2-4,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒花是生产啤酒不可替代的核心原料之一,啤酒在中国逐渐得到发展以后,啤酒花的种植与加工也随之引入中国,在中国的种植历史已达半个世纪.啤酒花产业在我国属于完全市场化的产业,市场经济下的供求关系转换相当明显,供大于求时,价格持续走低,供给不足时价格则快速攀升.在传统种植模式下,由于种植农户的信息闭塞而缺少预见性,因此,反映在供求关系上,就是供给远滞后于需求,价格呈现出周期性的大幅波动,产生这种波幅的实质就是生产力落后的体现.

关 键 词：啤酒花 中国 产业 革新 种植历史 供求关系 市场经济 供大于求 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]