老人不宜长期吃菜籽油  

作　　者：王永珍 

出　　处：《长寿》2014年第9期51-51,共1页

摘　　要：一般来说,老人宜吃植物油,少吃动物油,这主要是从有利于预防高脂血症和动脉硬化的角度来考虑的。菜籽油虽然也是植物油,但它富含一种长链脂肪酸,叫作“芥酸”。如果长期食用富含芥酸的菜籽油,就会因芥酸过多蓄留而易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。

关 键 词：菜籽油 老人 长链脂肪酸 血管壁增厚 动脉硬化 高脂血症 脂肪沉积 植物油 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]