鲎试剂检测乳品中内毒素浓度的研究  

作　　者：卢顺 高其双 刘武 陈志华 向敏 周莉 彭霞 占才耀 童伟文 陶弼菲 王莲芳 夏瑜 华娟 喻婷 李杰 

机构地区：[1]武汉市畜牧兽医科学研究所,武汉430208

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》2014年第5期9-10,13,共3页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

基　　金：武汉市农科院重大集成创新项目(No.CX201447)资助

摘　　要：为研究乳品中内毒素的浓度范围,本研究检测了不同牛奶样品中内毒素的浓度和细菌总数,分析了牛奶中内毒素的浓度及其与细菌污染的关系,并对来自牛场的107份鲜奶样品和市售的乳制品进行了检测。结果表明,鲎试剂检测法可用于牛奶内毒素的检测,但不能用于判断牛奶中细菌含量的高低;85.1%(87/107)的鲜奶样品的内毒素浓度低于300EU/mL,5.6%(6/107)的鲜奶样品内毒素浓度超过500EU/mL;不同厂家、不同类别的乳制品内毒素浓度差异较大。本研究为奶制品的安全检验提供了参考。

关 键 词：牛奶 鲎试剂 内毒素检测 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]