五款创新佳肴  

作　　者：刘绍宗 

机构地区：[1]湖北

出　　处：《烹调知识》2014年第9期15-15,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：松竹梅八围碟原料：红糟玉米笋、糖醋蒜头、炝黄瓜、蒜泥白肉、油爆虾、水晶鸭掌、卤香菇、盐水鸡。辅料：红樱桃、黄蛋糕、熟火腿、发菜、白萝卜、香莱、红莱头。做法：1．采用8种原料，用各种拼摆形式而成，而各主料运用不同的调味、色泽搭配调和，口味各异。2．将各种辅料摆成松竹梅等各种美丽的图案点缀衬托，使小碟增添色彩。3．用白萝卜雕刻2只不同形态的立体孔雀，红菜头雕成一朵大红花，放在8小碟中间，使整体更加完美。

关 键 词：创新 白萝卜 玉米笋 盐水鸡 熟火腿 大红花 红菜头 原料 

分 类 号：S631.1[农业科学—蔬菜学]