不同生长阶段多浪羊屠宰性能及肉品质分析  

作　　者：蒋涛[1] 陈荣[1] 胡文兵[1] 赵金香[1] 梁山[1] 丁强[1] 田进秀 

机构地区：[1]新疆塔里木大学动物科学学院,新疆阿拉尔843300

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2014年第10期83-85,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：塔里木大学校长基金(TDZKSS09004)

摘　　要：为了确定多浪羊的最佳屠宰时期,试验通过对8只20 kg以下多浪羊羔羊进行专门饲养、免疫,在多浪羊活重达20,30,40,50 kg时各屠宰2只（采用常规屠宰法进行屠宰）,测定产肉性能指标及肉品质指标。结果表明：20,30,40,50 kg多浪羊的屠宰率分别为47.12%、48.36%、50.12%、51.92%;GR值、眼肌面积、肉色与大理石纹评分、嫩度有随体重增加而上升的趋势;pH值在6.34～6.43之间,为中性偏酸,在正常范围内。40~50 kg阶段多浪羊表现出眼肌面积大、GR值适宜、肉色鲜红、肌间脂肪含量高、多汁性好、嫩度理想的特性。

关 键 词：生长阶段 多浪羊 羊肉 屠宰性能 肉品质 

分 类 号：S826.8[农业科学—畜牧学]