为蔬菜留住营养  

作　　者：沈文[1,2] 

机构地区：[1]中国药膳研究会 [2]中国药膳研究会专业制作委员会

出　　处：《父母必读》2014年第11期64-65,共2页Parenting Science

摘　　要：宝宝爱上吃蔬菜了,可是如何选购、制作及保存才能够最大限度发挥蔬菜的营养,保持蔬菜营养不流失,4个环节一定要注意。 当地当季很重要 选购环节 给宝宝选购蔬菜最好要选择当季生产的,当季产的蔬菜,因正值当季,价廉物美,营养最为丰富。经济条件允许的最好选购有机蔬菜。温室栽培或水耕蔬菜,容易使用过度氮肥,吃进体内易转为亚硝酸而致癌。因此选购时可以观察蔬菜根部,如果根部只有稀疏几根大多是温室栽培,不宜选购。

关 键 词：有机蔬菜 营养 温室栽培 经济条件 选购 宝宝 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]