分子修饰对多糖免疫活性影响的研究进展  

Research progress in the effect of polysaccharides molecular modification on their immunological activity

作　　者：白艳玲[1] 尚晓娅[1] 赵豪宾 刘欢[1] 徐春兰[1] 牛卫宁[1] 

机构地区：[1]西北工业大学生命学院西北工业大学特殊环境生物物理学研究所空间生物实验模拟技术国防重点学科实验室,陕西西安710072

出　　处：《食品工业科技》2014年第20期393-397,共5页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家自然科学基金(31101304);西北工业大学基础研究基金(JCY20130150);陕西省科学技术研究发展计划项目(2013K02-16);西北工业大学种子基金(Z2014030);陕西省教育厅专项科研计划项目(12JK0761);国家级大学生创新创业训练项目(201210699120)

摘　　要：免疫调节活性是多糖最重要的生物活性之一,多糖能够提高机体的免疫功能而对正常细胞没有毒副作用。对多糖进行适当的分子修饰,有利于多糖免疫活性功能的发挥。为了改进多糖的免疫活性,常采用化学修饰、生物修饰、物理修饰等方法对多糖进行结构修饰。本文综述了近年来不同分子修饰方法对多糖免疫活性的影响,并探讨其作用机制,为进一步研究活性多糖的免疫作用机制和构效关系提供参考和依据。lmmunoregulatory activity is one of the most important biological activities of polysaccharides. Polysaccharides can enhance immune activity while offer no side-effects on cells. Appropriate modification on polysaccharide could be good to exert immune function. The common methods for structure modification to improve its immune activity are the chemical method, biological method and physical method. This paper had expounded different methods of polysaccharide modification on the immune activity in recent years and discussed the mechanism of action. It provided reference and basis for further study on the immunologic mechanism and structure-function relationship of polysaccharides.

关 键 词：多糖 分子修饰 免疫活性 构效关系 化学修饰 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]