食品模拟物中双酚A迁移量的间接竞争免疫PCR检测方法  

Research of Indirect Immuno-PCR Detection for Migration of BPA in Food Simulants

作　　者：龚强[1] 丁利[1] 肖家勇[1] 徐丽广[2] 罗斯斯[3] 焦艳娜[1] 朱绍华[1] 文江为 付善良[1] 王利兵[1] 

机构地区：[1]湖南出入境检验检疫局技术中心食品安全科学技术湖南省重点实验室,湖南长沙410004 [2]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [3]上海出入境检验检疫局,上海200135

出　　处：《食品与生物技术学报》2014年第9期941-945,共5页Journal of Food Science and Biotechnology

基　　金：国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAK10B05,2012BAD29B05);国家质检总局公益性专项(201210036)

摘　　要：通过抗原-抗体的特异性反应,结合荧光PCR,建立了食品接触材料中双酚A在食品模拟物中迁移量的快速、灵敏的间接竞争免疫PCR检测方法.通过优化包被抗原浓度、探针DNA的量、抗体质量浓度等一系列条件,双酚A的线性质量分数范围在0.01～10 pg/g之间,检测低限为3.0fg/g,4种食品模拟物中双酚A的添加回收率在82.8％～115.2％,该方法特异性好、灵敏度高,适用于食品接触材料中双酚A及其他小分子化学物的痕量迁移检测,为其迁移行为及迁移模型的建立提供了技术支撑.Combine fluorescence PCR and specific antigen-antibody reaction,a rapid and sensitive detection method BPA in food contact materials was developed.After the optimization of the coating antigen concentration,the amounts of probe DNA,and the antibody concentration,BPA detection limit was low as 3.0 fg/g,and the linear concentration range was 0.01～10 pg/g.The recoveries of fruit drinks were 82.8％～115.2％.This method was specific,sensitive,and suitable for trace migration detection research of BPA and other small molecule chemicals.

关 键 词：免疫传感 双酚A 迁移 食品模拟物 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学]