中国饮食文化学术研究的扛鼎之作——评《中国饮食文化史(十卷本)》  

作　　者：吴皓[1] 

机构地区：[1]华中师范大学,武汉430079

出　　处：《科技与出版》2014年第10期142-143,共2页Science-Technology & Publication

摘　　要：《中国饮食文化史(十卷本)》的出版,是中国饮食文化研究的重大学术成果。不同分册的重点研究内容以及学术观点,是对中国饮食文化五千多年来一次全方位的、系统的学术梳理与总结,是具有里程碑意义的扛鼎之作。

关 键 词：饮食文化研究 学术 原创 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]