饮食文化研究

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江苏大运河镇江至苏州段饮食文化研究
《江苏调味副食品》2024年第4期40-44,共5页邵万宽 
江苏大运河苏南段的镇江至苏州地区是吴文化之地,这里的江、河、湖、荡、渎交错,稻、茶、桑、竹、果集聚,城镇乡村与运河相互依托,大运河的千年流淌带来了众多市镇的繁华和经济的繁荣。江南人饮食以水产、蔬果为主,形成了技艺精巧、讲...
关键词：大运河 江苏段 苏南地区 饮食文化 
江苏大运河徐州至宿迁段饮食文化研究被引量：1
《四川旅游学院学报》2024年第5期1-5,共5页邵万宽 
江苏大运河段北部的徐州至宿迁地区是楚汉文化之地,这里既有古代繁华的运河码头,也有从四面八方来此定居的商客。人们居住在大运河两岸,靠水吃水。在这生生不息的土地上,一代又一代的人们立足本土,创造形成了本地独特的饮食文化:多用水...
关键词：大运河 江苏段 徐宿地区 饮食文化 
先秦时期的浙江饮食文化研究被引量：1
《四川旅游学院学报》2024年第4期32-37,共6页金晓阳 叶俊士 
浙江文化研究工程重大项目“百县千碗与浙江饮食文化”,项目编号:23WH28ZD。
在经历良渚文化的高峰之后,先秦时期的浙江饮食文化一度陷入停滞,直到商周以后开始逐渐发展起来。越国建立之后,於越先民在适应、改造自然环境的过程中,大力发展农业、畜牧业、渔业、制盐业,形成了以稻米为主食,贝类、蛤蜊、鱼蟹等水产...
关键词：先秦 浙江 饮食文化 越文化 
京杭大运河淮安至扬州段饮食文化研究
《南宁职业技术学院学报》2024年第4期1-5,共5页邵万宽 
京杭大运河淮安至扬州段是淮扬文化的核心区域,其发展与大运河密切相关,那里的饮食文化深受运河文化的影响。淮安作为漕运、河道治理、淮盐集散等中心,商业市场繁荣;扬州则以盐业专卖和南北货物贸易为主,手工业发达。两地的盐商和官宦...
关键词：京杭大运河 江苏 淮扬地区 饮食文化 
中华各民族交流交往交融视域下的宋代乳酪饮食文化研究
《怀化学院学报》2024年第3期40-44,共5页张小宁 
内蒙古自治区民委铸牢中华民族共同体意识一般委托项目“文化景观生产助推中华民族共有精神家园构筑的‘内蒙古经验’研究”(NMWYB004)。
宋代的乳酪文化根植于南北方文化大交流的历史时期,作为一个同辽、金、西夏对峙下的中原王朝,本没有肥沃的牧场提供制作乳酪的奶源,更没有浓厚的乳酪饮食文化传承,却在两宋时期,从平民大众到皇家贵族,从街头巷尾的乳酪店到皇家乳酪院,...
关键词：宋代 乳酪 乳酪院 乳酪文化 
京杭大运河视野下杭州皋亭山饮食文化研究被引量：1
《四川旅游学院学报》2024年第1期5-8,共4页程礼安 周鸿承 
2022年浙江省社科联“浙江文化研究工程”重点项目“浙江大运河与非遗”,项目编号:22WH17-7Z。
文章在讨论杭州皋亭山班荆馆赐宴、皋亭山食物原料、当地食俗演变的基础上,重点探讨皋亭山经由京杭大运河的作用下,如何使得南北饮食文化发生融合的现象。皋亭山南的上塘河(古运河)是杭州市域范围内史书记载的最早的人工水道(春秋时期...
关键词：皋亭山 班荆馆 饮食 大运河 
文学批评视角下的饮食文化研究——《舌尖上的身份:美国南方女性小说中的饮食、自我与社会》述评被引量：1
《南宁职业技术学院学报》2024年第1期20-25,共6页李娜 
《舌尖上的身份:美国南方女性小说中的饮食、自我与社会》是一部体例较为规范的学术著作,选取的是当代食学的重要分野——文学饮食研究领域,此书为文学批评视角下的饮食文化研究提供了借鉴:一方面,透过五部于20世纪40—80年代由美国南...
关键词：美国南方女性小说 文学批评 饮食文化 文学饮食研究 身份认同 
食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建——《中华食学》评述被引量：3
《南宁职业技术学院学报》2024年第1期11-15,共5页刘征宇 
自20世纪中叶以来,在海内外学界同仁的共同努力下,食学学科体系已初见雏形。其中,赵荣光先生所著《中华食学》一书对我国食学研究进行了系统的总结。该书不仅厘清了食学的研究对象与理论范畴,而且明确了与之相关的术语定义,全面总结了...
关键词：食生产 食生活 食文化 《中华食学》 饮食文化研究 文化自信 
酒泉魏晋墓壁画中农耕与饮食文化研究
《收藏》2023年第12期31-33,共3页马军强 
酒泉魏晋墓壁画作为中国古代艺术的重要遗产,为人们提供了丰富的历史和文化信息。其中,农耕与饮食文化的表现尤为突出,揭示了魏晋时期酒泉地区的社会生活、农业生产以及饮食习俗等方面的丰富内涵。本文将从酒泉魏晋墓壁画的农耕与饮食...
关键词：饮食文化 魏晋墓 中国古代艺术 饮食习俗 酒泉地区 壁画 文化内涵 魏晋时期 
宋诗中野味饮食文化研究
《美食研究》2023年第2期1-6,13,共7页余颖怡 
国家社会科学基金项目(19FZXB067)。
《全宋诗》中有大量关于野味肴馔的诗歌。野味在宋代诗人笔下乃是其仕宦生活的曲折反映,酬唱赠答的往来媒介,思乡怀人的情感寄托,体现人生旨趣的有效载体。宋代诗人注重野味食材的选择、饮食意趣的追求、饮食环境的设计,诗中的宴乐歌舞...
关键词：野味 宋诗 饮食美学 饮食伦理 
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