饮食美学

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燕闲之美:明清香橼饮食美学摭议
《中华文化论坛》2024年第1期184-192,共9页丁莹 
安徽省高校人文社会科学重点项目“明季茶人集团茶疗养生观念研究”(项目编号:2023AH053184)阶段性成果。
发达的商业与开放的心灵,为明清士人和市民阶层的燕闲生活提供了可能性,文人士子抬头追寻理想人格、下沉关注生活美学,香橼饮食美学在这样的社会氛围下,绽放出前所未有的光华和诗意。随着对“以礼为美”的等级制礼法的僭越和商业能量的...
关键词：香橼 长物 美学 燕闲清赏 
饮食文化视域下珠三角土食品消费心理与营销策略探讨
《食品界》2024年第1期84-86,共3页邓丹 
2023年广东外语外贸大学南国商学院校级科研青年项目“饮食文化视角下珠三角土食品在日常生活中的消费研究”(23-017C)的研究成果。
在传统饮食文化的引导下,珠三角土食品消费市场更加活跃且具有本地的饮食风格,在食品原材料加工、饮食礼仪、饮食美学等多个方面均体现着我国的饮食文化魅力。饮食文化的普及,使得珠三角居民对于食物的要求更加严格,传统的珠三角土食品...
关键词：饮食文化 食品消费 饮食礼仪 饮食美学 珠三角 原材料加工 饮食风格 文化视域 
苏轼的饮食美学
《半月选读》2023年第19期19-20,共2页李健 
在中国饮食文化史上,苏轼无疑具有崇高的地位。当今,大凡他到过、生活过的地方,都会有以东坡命名的菜肴,每一种菜肴都会有一个美妙的传说,传诵着苏留给世人的美好与快乐。他曾经这样说过:“世人之所共嗜者,美饮食,华衣服,好声色而已。...
关键词：饮食美学 美食 菜肴 苏轼 饮食文化史 衣服 
以美食为题材的影视作品对饮食文化传播的促进——评《中国饮食文化》
《食品安全质量检测学报》2023年第14期327-328,共2页胡杨 赵艳 
吉林省高等教育教学改革课题2023年项目(JLJY202350254706);吉林省高教科研课题2023年项目(JGJX2023D511)。
饮食和文化之间密不可分。物质生活的不断进步促使大众饮食文化更加多样,精神文明的不断进步也赋予大众饮食生活更加深刻且丰富的内涵。一方面,饮食民俗、饮食制作、饮食美学等受到传统文化的影响;另一方面,大众饮食活动受到宗教信仰、...
关键词：饮食文化 饮食民俗 饮食美学 美食 影视作品 饮食制作 性格特征 精神文明 
宋诗中野味饮食文化研究
《美食研究》2023年第2期1-6,13,共7页余颖怡 
国家社会科学基金项目(19FZXB067)。
《全宋诗》中有大量关于野味肴馔的诗歌。野味在宋代诗人笔下乃是其仕宦生活的曲折反映,酬唱赠答的往来媒介,思乡怀人的情感寄托,体现人生旨趣的有效载体。宋代诗人注重野味食材的选择、饮食意趣的追求、饮食环境的设计,诗中的宴乐歌舞...
关键词：野味 宋诗 饮食美学 饮食伦理 
春已深,书间自有香
《东方文化周刊》2023年第7期24-25,共2页半夏 
再现中式饮食美学中国人的推荐书目:《中国人的生活美学·饮食》张佳玮联合读创/花山文艺出版社论吃,吃得好,吃得美,吃得讲文化、有意境,吃得有历史渊源,我国自古至今都极有发言权。古代中国人的饮食美学究竟是怎样的?这本书带你领略中...
关键词：推荐书目 生活美学 花山文艺出版社 饮食文化 古代中国人 饮食美学 发言权 读创 
戏曲家李渔的饮食美学
《养生保健指南》2023年第2期17-17,共1页肖治国 
戏曲家李渔经常被以明清第一美食家称呼,这称呼也不算夸大。多才多艺的他以其独特的饮食风格,为中国饮食史添上了一段独具韵味的美学。李渔的私家菜式,自然精致,简单又讲究,他在名作《闲情偶寄》里总结了很多生活经验,其中的“饮馔部”...
关键词：戏曲家 李渔 《闲情偶寄》 饮食史 饮食文化 饮食美学 美食家 饮馔 
“诗”与“食”的互文阐释:《随园食单》中的诗学旨趣与美学追求被引量：1
《美食研究》2022年第4期9-14,共6页孟令军 
国家社科基金一般项目(21BZW003)。
袁枚编写的《随园食单》记录了不同食材的制作方式。它不仅是一部美味食谱,而且还蕴含着丰富的饮食文化美学思想。袁枚不仅注重食物饱腹的实用性功能,更看重饮食中的文化内涵,追求高雅的饮食生活情趣。他的诗学观念和美食态度呈现出互...
关键词：《随园食单》 袁枚 雅致情趣 性情 诗学 饮食美学 
饮食美学视域下湘菜质感的特征及其表现被引量：1
《楚雄师范学院学报》2022年第4期126-131,共6页盛金朋 彭军炜 
湖南省教育科学“十四五”规划2022年度课题省级青年项目“湘菜非物质文化遗产文化育人体系的研究与实践”(ND227891)。
湘菜历史文化底蕴深厚,具有浓郁的地方风味特色。长期以来,人们对湘菜质感内涵本质的认识还处于模糊状态,基于饮食美学理念下,对湘菜质感特征和形成因素进行阐述,从湖湘饮食文化、湘菜技艺、烹饪科学和艺术等角度,剖析湘菜质感美的表现...
关键词：饮食美学 湘菜 质感 特征 表现形式 
下午茶的中式韵味
《美食》2022年第7期37-40,共4页李春晖(摄) 
现在说起下午茶,很多人最先想到的是英式下午茶,其实中式下午茶的传统比西方更悠久。中国人喝下午茶比较讲究意境,一般我们都会约上几位好友聚在一起喝下午茶,享受下午的时光,所以下午茶是一个非常惬意的过程。中式下午茶的讲究也不少,...
关键词：下午茶 饮食美学 中式风格 器皿 点心 
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