饮食风格

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不时不食,跟着24节气健康烹饪黔菜
《中国食品》2024年第23期38-42,共5页吴茂钊(文/图) 滕永军(文/图) 张正(文/图) 
“藏在深闺人未识”的黔菜,与居于大山深处的淳朴贵州人交汇融合,经过千百来年的交流碰撞,形成以酸、辣、香为特色的饮食风格,享有“千滋百味,野趣天然”之美誉。随着大健康概念的兴起,生态、健康的黔菜受到越来越广泛的关注,在此背景下...
关键词：黔菜 食材 烹饪 产业发展规划 标准编制 24节气 饮食风格 健康概念 
精致粤菜里的西北风
《中国烹饪》2024年第7期44-47,共4页褚宏辚 石叶馨 张洋(图) 
如果一间餐厅名字的由来,单纯是一道小学等级的数学题与谐音梗——1+14,一家食肆,那么你会对这里的菜品产生怎样的联想?或许大部分人的答案会是:有趣。北京什叶·精致粤菜不负此名,主打精致粤菜的同时,以开放的情怀加入西北元素,在不断...
关键词：粤菜 数学题 菜品 饮食风格 西北风 精致 
饮食文化视域下珠三角土食品消费心理与营销策略探讨
《食品界》2024年第1期84-86,共3页邓丹 
2023年广东外语外贸大学南国商学院校级科研青年项目“饮食文化视角下珠三角土食品在日常生活中的消费研究”(23-017C)的研究成果。
在传统饮食文化的引导下,珠三角土食品消费市场更加活跃且具有本地的饮食风格,在食品原材料加工、饮食礼仪、饮食美学等多个方面均体现着我国的饮食文化魅力。饮食文化的普及,使得珠三角居民对于食物的要求更加严格,传统的珠三角土食品...
关键词：饮食文化 食品消费 饮食礼仪 饮食美学 珠三角 原材料加工 饮食风格 文化视域 
不仅仅是豪横——记沈阳小吃
《餐饮世界》2023年第1期68-71,共4页鑫雨 
沈阳作为东北最著名的历史文化名城之一,素有“一朝发祥地,两代帝王都”之称。悠久的建城史使沈阳汇集了各种历史悠久、风格多样的小吃、名吃。提起大东北的饮食风格,大多数人的第一印象无外乎“豪横”二字。沈阳小吃当然也遵循着某种...
关键词：第一印象 饮食风格 精工细作 文化传承 小吃 历史文化名城 风格多样 沈阳 
等待时光鲜美
《饮食科学》2022年第12期60-61,共2页盛慧 
岭南,原是指中国南方的五岭之南的地区,相当于现在广东、广西及海南全境。岭南是中国一个特定的环境区域,这些地区不仅地理环境相近,而且,人民生活习惯也有很多相同之处。岭南饮食文化在中国饮食文化中具有极其重要的地位,而“食在广州...
关键词：饮食文化 粤菜 饮食风格 食在广州 地理环境 生活习惯 相同之处 岭南 
爱上广东的“鹅”
《半月选读》2022年第13期70-71,共2页
优越的自然地理条件、丰富的物产,让广东人在吃上从不含糊。不只是“无鸡不成宴”,在广东,每年至少有1.7亿只鹅“飞”上当地人的餐桌,人称“没有一只鹅能活着游过珠江”论吃鹅经验之老道、口味之丰富,广东人最有话语权。自秦汉开始,中...
关键词：烤鸭 中原汉人 饮食风格 自然地理条件 广式 鹅 
细数云南小吃
《四川烹饪》2022年第3期72-79,共8页刘文波(文/图) 熊焱(图) 张先文(图) 
我国地方特色小吃数不胜数,各地有极大的差异,很多地方特色小吃甚至是独此一份的存在。小吃是百姓日常生活中不可缺少的部分,很能代表一个地区的饮食风格,也是一个地区饮食文化的真实反映。作为餐饮人,品尝小吃,通常不是为了饱腹,而是...
关键词：饮食文化 烹饪原料 百姓日常生活 饮食风格 小吃 餐饮 真实反映 少数民族 
饮食名菜卷——讲述名肴佳馔背后的文化故事被引量：1
《餐饮世界》2021年第10期48-51,共4页刘志林 
名菜是源远流长的中华饮食文化的重要支撑。各地菜肴经过千百年来的不断发展和演变,形成了各具风格的特色美食,构成中国烹饪多层次、多方位、多品类的风味艺术体系,集中体现了各地的风土人情和民俗文化。《中华饮食文化百科全书》设名菜...
关键词：中华饮食文化 中国烹饪 特色美食 菜品 饮食风格 名菜 文化传承 发展和演变 
饮食名宴卷——传承和创新好中华餐桌上的宴文化
《餐饮世界》2021年第9期28-30,共3页周晓燕 
中国筵席萌芽于虞舜时代,至今已有4000多年历史。从最早的甲骨文“饗”象形可知,宴飨是许多人围绕着大型的盛食器跪坐而食的饮食聚会活动,其关乎祭祀、礼俗、起居、社交等诸多方面。它是中国烹饪发展到一定程度的智慧结晶。《中国饮食...
关键词：中国饮食文化 中华饮食文化 历史典故 历史面貌 饮食风格 筵宴 筵席 理论成就 
爱上广东的“鹅”
《餐饮世界》2021年第6期70-72,共3页
优越的自然地理条件、丰富的物产,让广东人在吃上从不含糊。不只是“无鸡不成宴”,在广东,每年至少有1.7亿只鹅飞上当地人的餐桌,人称“没有一只鹅能活着游过珠江”。论吃鹅经验之老道、口味之丰富,广东人最有话语权。自秦汉开始,中原...
关键词：烤鸭 中原汉人 饮食风格 自然地理条件 广式 鹅 
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