云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 广式

广式: 作品数：822被引量：1253H指数：19; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：白卫东曾晓房刘学铭唐道邦蒋爱民更多>>; 相关机构：华南理工大学仲恺农业工程学院华南农业大学广东省农业科学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>

广式蜜汁叉烧饭: 《健康》2025年第5期58-58,共1页PT(撰文/摄影); 叉烧,属于广东烧味的一种。叉烧饭在中国港澳台地区,以及新加坡、马来西亚等东南亚国家的茶餐厅、酒楼及快餐店里很常见。叉烧饭由叉烧肉和米饭、菜心组成,色泽鲜亮、软嫩多汁、口感清淡、营养健康。下面就教大家在家如何制作出一道简...; 关键词：米饭叉烧饭茶餐厅菜心广东烧味

鸡种对广式白切鸡品质特性的影响研究: 《中国调味品》2025年第4期44-50,共7页闫怡君张立彦; 广州市重点研发计划项目(20220610178)。; 该研究以广东特色鸡种胡须鸡、湛江鸡、清远鸡为原料,比较各鸡种白切鸡的主要化学组分、蒸煮损失、持水性、色度值、pH、肌纤维特性、质构、剪切力、挥发性风味物质、感官评分等的差异,探究鸡种对广式白切鸡品质特性的影响。结果显示,...; 关键词：广东特色鸡种白切鸡品质特性质构口感

凉果制品中耐高渗透压酵母菌的分离及其培养条件与控制方法: 《食品研究与开发》2025年第7期182-190,共9页谢曦张雁仪李之勇莫清华王锋肖更生刘袆帆谢必新王琴马路凯林尚达; 国家自然科学基金项目(42106130);广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515110237);广东省普通高校植物细胞工厂分子设计重点实验室(南方科技大学)开放基金项目(KLMDPCF202103);广东省重点建设学科科研能力提升项目(2022ZDJS021)。; 为了解凉果制品中耐高渗透压腐败菌的种类、培养条件和控制方法,该研究采用稀释平板法从腐败青梅中分离菌株,通过显微镜观察、生理生化指标检测和18S ITS基因序列分析进行菌株鉴定;采用单因素试验研究培养条件中的pH值、培养温度、碳源...; 关键词：广式凉果耐高渗透压酵母菌分离与鉴定培养条件控制

广式家具艺术特色元素的创新应用设计: 《天工》2025年第10期68-70,共3页李静; 2024年度广东省普通高校创新团队项目“广式家具保护发展与创新设计研究创新团队”(编号:2024WCXTD051);2023年度广东省普通高校重点领域专项“以数字商务为基础的农村家具产业振兴探究”(编号:2023ZDZX4107);广东生态工程职业学院2024年度党建理论研究课题重点课题“党建引领‘百千万工程’实践研究——以数字化实现农村家具产业振兴的路径研究”(编号:2024-dj11-zd-003);广东生态工程职业学院2022年度校级质量工程(教师类)项目“李静广式家具技能大师工作室”(编号:2022zlgc-xj-jnds02)。; 作为中国家具三大流派之一的广式家具,以独特的艺术风格和深厚的文化内涵闻名海内外。但是随着现代家居理念的兴起与市场需求的变化,广式家具正面临多重挑战。深入剖析其以造型、装饰工艺与材料选择为代表的艺术特色,提出创新设计应遵...; 关键词：广式家具保护性发展设计元素艺术特色创新应用

荷兰豆炒腊肠: 《饮食科学》2025年第4期37-37,共1页北纬yhz(文/图); 用料广式腊肠3根,荷兰豆400克,蒜3小瓣,盐1小勺,油少许。做法1.腊肠切片,荷兰豆去筋洗净,蒜切片。2.锅中加水烧开,滴入少许油、盐,下入荷兰豆焯水断生后,捞出过凉水,控干水分。3.锅中加少许油,放入蒜片爆出香味,再下入腊肠片,炒出红油...; 关键词：广式腊肠做法调味荷兰豆

徐丽卿:巾帼粤点活色生香: 《中国烹饪》2025年第3期32-37,共6页陈莉彭剑恒(图); 徐丽卿,这位被业界封为“女状元”的粤点师,从其履历中便可以看出,作为一代女性点心师的代表,怎样一次次地蜕变,从毛毛虫蜕变到美丽的蝴蝶。也正是因为有徐丽卿这样一批粤点师的努力和坚持不懈,广式点心才得以有了一道道亮丽的景色。; 关键词：活色生香女状元毛毛虫坚持不懈蜕变广式点心

广式点心的内脏逆袭: 《中国烹饪》2025年第3期72-75,共4页涂雪容; 广式饮茶文化充满市井的味道,它的最大功能是满足大众的日常消费,因此广式点心之中,有很多是用普料、边角料制作而成。广式点心包括面点、粥、粉、面、甜品以及地方风味小吃,其中由内脏制作的风味小吃和点心,都获得了相当广泛的民众喜爱。; 关键词：饮茶文化风味小吃边角料日常消费内脏甜品面点广式

广式家具的艺术特征与创新发展研究: 《上海包装》2025年第3期213-215,共3页王雯雯; 随着现代化的快速发展,传统广式家具在满足现代人的审美诉求与物质功能需求方面渐显乏力,人们渴望看到传统家具以全新的面貌融入现代生活。概述了广式家具的艺术特征,探索了广式家具的创新发展思路,以期为广式家具在当下的传承和创新提...; 关键词：广式家具设计艺术特征文化传承创新发展

乡村公共服务供给模式下岭南广式传统木作家具发展路径研究: 《家具与室内装饰》2025年第3期56-61,共6页徐子媛叶迅荣杨杰; 2022年国家社科基金艺术学项目“设计推动新时代乡村振兴策略与路径研究”(22BG110)。; 研究旨在从乡村公共服务供给模式的视角出发,探索广式传统木作家具可持续发展的新路径。通过运用文献回顾与案例研究法,剖析了当前广式木作家具产业所面临的多重挑战,这些挑战具体包括:原材料资源的日益匮乏、工艺技术传承面临的困境、...; 关键词：传统木作家具乡村公共服务工艺传承可持续发展

基于RMP分析法的广式康养旅游开发路径研究: 《现代商业》2025年第5期24-27,共4页翁纯莹乐云; 广东省人文社会科学普及基地项目“岭南灰塑”(粤社科联通[2021]31号文)。; 在康养旅游被正式纳入国家经济发展战略规划的宏观背景下,广州市康养旅游行业迎来前所未有的发展机遇与挑战。如何有效保护与开发康养资源,深度融合文化旅游元素,打造具有鲜明地域特色的康养旅游品牌,成为业界共同探索的重要课题。本文...; 关键词：RMP理论广州市康养旅游广式生活

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