风味小吃

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越南风味小吃
《四川烹饪》2025年第3期93-93,共1页刘文波 
越南与我国南部边界毗邻,国境两边的餐饮和饮食习惯,既有相通之处,却也各有不同。比如一味春卷,在越南便有自己独特的理解和应用。下面介绍越南风咪的春卷和炸肉卷的制作方法,供各位读者参考借鉴。越南炸肉卷这道菜使用了一种分布在南亚。
关键词：饮食习惯 风味小吃 春卷 南部边界 餐饮 制作方法 相通之处 越南 
广式点心的内脏逆袭
《中国烹饪》2025年第3期72-75,共4页涂雪容 
广式饮茶文化充满市井的味道,它的最大功能是满足大众的日常消费,因此广式点心之中,有很多是用普料、边角料制作而成。广式点心包括面点、粥、粉、面、甜品以及地方风味小吃,其中由内脏制作的风味小吃和点心,都获得了相当广泛的民众喜爱。
关键词：饮茶文化 风味小吃 边角料 日常消费 内脏 甜品 面点 广式 
烟台地方风味小吃谈略
《餐饮世界》2025年第2期72-75,共4页吴涛(文/图) 吴培培(文/图) 温宝莉(文/图) 
小吃,亦称小食,一般指点饥和休闲的点心、宵夜类风味食品。原料以米面等粮食为主,鱼肉蔬果为辅。制作方式多用烧、煮、烩、蒸、烘、烤,口味酸甜苦辣咸鲜香俱备,丰富多样。小吃产生的具体时间无法考证,估计可以上溯到先秦时期。到宋代才...
关键词：风味食品 风味小吃 名人轶事 小吃食品 民间传说 丰富多样 
浓花食事谈笑间,非遗味美传百年
《川菜》2025年第1期22-27,共6页
蜀地风物,各具特色,精妙巧绝的小吃同样闻名遐迩。不同于传统宴席菜的隆重与繁复,小吃小点更为精致、灵动。小见大中,亦可以瞥见川菜艺术的文化底蕴,传达着蜀地深厚饮食文化与独特审美韵味。汇聚天府盛宴之精髓,呈献非遗小吃之雅韵。12...
关键词：传统美食 饮食文化 川菜 川酒 食材 风味小吃 花宴 审美韵味 
随园食单——茶叶蛋
《养生保健指南》2024年第12期68-68,共1页袁枚 
鸡蛋百个,用盐一两、粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减。可作点心。[译文]—百个鸡蛋,用盐一两、粗茶叶煮两支线香的时间。如果是五十个鸡蛋,只用五钱盐,按照这个比例加减。茶叶蛋可用作点心。[点评]茶叶蛋是中国...
关键词：随园食单 煮制 风味小吃 茶叶蛋 点心 鸡蛋 加减 
文旅融合背景下广西饮食类非物质文化遗产的传承与创新策略被引量：1
《中国食品》2024年第24期124-126,共3页于杰 
2024年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“文旅融合下广西饮食类非物质文化遗产产业化开发研究”(2024KY1940)。
广西壮族自治区以其独特的地理位置和多元的民族文化,孕育了丰富的饮食类非物质文化遗产,如桂林米粉、柳州螺蛳粉、壮族五色糯米饭等。随着文旅融合的不断深入,广西饮食类非物质文化遗产的传承与发展面临着新的机遇与挑战。一、广西饮...
关键词：桂林米粉 饮食文化 螺蛳粉 非物质文化遗产 风味小吃 创新策略 五色糯米饭 广西壮族自治区 
三丝敲鱼,舌尖上的温州华章
《风流一代》2024年第31期59-59,共1页胡泽超 
去过温州的人都说温州的风味小吃多,然而最让食客难以忘却的,当推肉质嫩滑、汤清色白的三丝敲鱼。三丝敲鱼是一道上了《中国菜谱》的名菜,也是“温州十二名菜”之一,与锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。“三丝”,即火腿丝、香菇丝...
关键词：风味小吃 鸡脯肉 锦绣鱼丝 火腿 三丝 舌尖上 温州 
风味小吃街
《动漫界（幼教365）》2024年第39期61-61,共1页陈北 
随着国家的发展、经济的繁荣,全国各地的饮食文化也充分完成了交流和融合!如今,走进任意一条美食街,都可以吃到天南地北的风味小吃,不信你就去走一走、逛一逛、吃一吃吧!幸福小目标《3~6岁儿童学习与发展指南》:社会--运用幼儿喜闻乐见...
关键词：爱家乡 爱祖国 饮食文化 美食街 风味小吃 学习与发展 激发幼儿 
“农”情厚意洒陇原
《学生天地（初中版）》2024年第10期22-24,共3页齐淑红 
“土”气扬眉,甘肃麻辣烫触动食客味蕾的关键在于其与众不同的土豆粉。作为甘肃麻辣烫的“顶梁柱”,土豆不仅以手擀粉的形态出现在天水麻辣烫里,更是以细粉、韭叶粉、大宽的形象出现在甘肃各地的麻辣烫、火锅店和烧烤店里。从普通农家...
关键词：麻辣烫 火锅店 土豆粉 风味小吃 土豆片 煎炸 烹饪 精细化 
到敦煌,一定要吃驴肉黄面
《养生保健指南》2024年第9期42-42,共1页徐艳文 
在敦煌,流行着一句民谚:“敦煌八大怪,好吃又奇怪。香水梨要放黑卖,驴肉黄面拽门外……”驴肉黄面是敦煌的一道传统美食,也是具有地方特色的风味小吃,被誉为中华一绝。走在敦煌的大街小巷,随处可以看见.驴肉黄面的招牌。有人说,没尝过...
关键词：传统美食 驴肉 风味小吃 香水梨 敦煌 招牌 
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