随园食单——茶叶蛋  

作　　者：袁枚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第12期68-68,共1页

摘　　要：鸡蛋百个,用盐一两、粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减。可作点心。[译文]—百个鸡蛋,用盐一两、粗茶叶煮两支线香的时间。如果是五十个鸡蛋,只用五钱盐,按照这个比例加减。茶叶蛋可用作点心。[点评]茶叶蛋是中国传统风味小吃,是在鸡蛋煮制过程中加入茶叶的一种加味盐水蛋。

关 键 词：随园食单 煮制 风味小吃 茶叶蛋 点心 鸡蛋 加减 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]