广式凉果

作品数：17被引量：41H指数：4
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相关机构：仲恺农业工程学院华南理工大学华南农业大学广东康辉集团有限公司更多>>
相关期刊：《食品科学》《农产品加工》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
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HPLC-ELSD法测定3种广式凉果中的返砂糖
《现代食品》2021年第4期208-211,218,共5页张增榜 张国列 张泽佳 黄智兴 李锦添 吴巨贤 黄百祺 
广东省普通高校工程技术研究(开发)中心科研项目(编号:2020GCZX015);广东科贸职业学院科研项目(编号:GDKM2019-A09)
本文建立了高效液相色谱-蒸发光散射法检测广式凉果返砂糖中单糖和双糖的方法。采用Shodex Asahipak NH2P-504E(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(70∶30,V/V),流速为1 mL·min^(-1),柱温为25℃,蒸发光检测器以N2为载气,压力...
关键词：高效液相色谱-蒸发光散射法 凉果 砂糖 含量测定 
乳制品加工中生物技术的运用研究
《农民致富之友》2020年第31期222-222,共1页陈玉平 
随着食品加工企业发展越来越快,出现很多市场竞争的不良事件,比如三鹿奶粉事件,广式凉果事件等,这反映了我国的食品安全问题。在这样的环境下,乳制品加工企业想要进一步发展,需要提高企业的核心竞争力。在乳制品加工企业中使用更加先进...
关键词：乳制品加工企业 食品加工企业 三鹿奶粉事件 企业的核心竞争力 多市场竞争 广式凉果 食品安全问题 技术的运用 
蔬菜叶绿体清除广式凉果中二氧化硫效果研究被引量：1
《农产品加工》2020年第12期21-25,共5页李海霞 陈俊文 曾晓房 姚敏 吕亮莹 黄桂颖 冯卫华 肖根生 杨婉如 
广东省科技计划项目“山楂复合果酒生产关键技术研究与示范”(2016A090922010,2015A020209186);广州市科技计划项目(201704020028,201704020029);广东省农业厅项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”(2016LM2151);潮州市科技计划项目重大科技专项(2018ZD04)。
研究了不同蔬菜(菠菜、芥蓝、生菜、芥菜和潺菜)中叶绿素含量及其脱硫效果、蔬菜中叶绿素对硫藏橄榄脱硫的效果、蔬菜中叶绿体催化脱除广式凉果中二氧化硫(SO2)的条件。结果表明,蔬菜中叶绿素含量具有明显差异,芥菜中叶绿素含量最高,而...
关键词：叶绿体 广式凉果 二氧化硫 脱除 
广式凉果的降硫技术研究进展被引量：4
《农产品加工》2019年第23期86-89,共4页白卫东 梁娇 杨婉媛 丁度高 陈树鹏 李湘銮 
庵埠专业镇协同创新中心建设项目（粤财教[2017]443号）
广式凉果中普遍存在二氧化硫超标现象,过量二氧化硫对人体胃肠和肝脏会造成危害,通过阐述凉果中二氧化硫的来源作用、相关标准及其相应的降硫技术,对广式凉果的降硫技术发展趋势进行展望。
关键词：凉果 二氧化硫 降硫技术 研究进展 
广式凉果中二氧化硫脱除技术的研究现状被引量：4
《轻工科技》2017年第4期3-4,共2页杨婉如 杨婉媛 陈家广 
果脯蜜饯类中二氧化硫残留量是我国质检部门严格控制的指标之一。综述二氧化硫及其亚硫酸盐在广式凉果中的作用及检测方法,并讨论广式凉果中二氧化硫脱除技术的研究现状及发展趋势。
关键词：凉果 二氧化硫 检测方法 脱除技术 
广式凉果的加工工艺提升与安全控制技术研究及产业化被引量：2
《农业工程技术（农业工程技术）》2013年第8期33-33,共1页
该项目主要以“提升广式凉果传统加丁工艺”、“引进吸收再创新新型凉果加工技术并开发新产品”和“建立安全质量控制技术体系”为三大目标，围绕凉果加工原料品种选择到加工工艺提升及安全控制技术研究和新产品开发这一主线进行研究。
关键词：安全控制技术 加工工艺 凉果 广式 产业化 新产品开发 质量控制技术 加工技术 
广式凉果借力科技“转危为安”被引量：1
《广东科技》2011年第23期34-35,共2页李宗 
广式凉果一直备受消费者的喜欢。然而，2005年6月，北京市食品安全办公室责令广东潮安县生产的凉果在北京下架引发了“凉果危机”。事情源于当时广式凉果的身影几乎每月都出现在北京市工商部门公布的不合格产品检测报告中，而造成其屡...
关键词：凉果 广式 科技 产品检测报告 北京市 食品安全 工商部门 二氧化硫 
广式凉果中添加剂的使用现状及分析被引量：1
《品牌与标准化》2011年第4期7-9,共3页吴文海 柯振华 陈意光 王斌 覃芳芳 
本文简要介绍了广式凉果生产中所用的主要添加剂,根据国内对广式凉果中添加剂的抽查检验结果,对凉果中添加剂的使用现状进行综合研究,发现其中苯甲酸、甜蜜素和二氧化硫超标较为普遍,详细分析了超标情况并提出改进建议。
关键词：广式凉果 食品添加剂 苯甲酸 甜蜜素 二氧化硫 
广式凉果降硫技术研究进展被引量：12
《食品与机械》2011年第3期156-159,共4页曾晓房 叶绍环 白卫东 
广东省省部产学研合作项目(编号:2009B090300411);广东省科技攻关项目(编号:2008B030302020)
综述广式凉果中降硫技术研发现状。介绍浸泡漂洗法、化学氧化法、生物氧化法以及物理手段处理新技术在广式凉果脱除二氧化硫残留方面的应用研究进展,展望广式凉果降硫技术发展趋势。
关键词：广式凉果 二氧化硫 脱除 
太阳能干燥对干湿梅品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2011年第6期107-111,共5页申晓曦 李汴生 刘伟涛 
粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004)
以干湿梅为样品,利用小型太阳能连续干燥设备,研究了干湿梅的干燥特性,分析了产品的理化性质和感官品质。结果表明,干燥过程中干燥介质的温湿度与外界环境相比有明显差异,干燥室白天日照时温度会高于环境温度,干燥时间明显缩短,高效且...
关键词：太阳能干燥 干燥特性 广式凉果 自然对流 
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