广式凉果中添加剂的使用现状及分析  

作　　者：吴文海 柯振华 陈意光 王斌 覃芳芳 

机构地区：[1]广州市质量监督检测研究院 [2]国家加工食品质量监督检验中心

出　　处：《品牌与标准化》2011年第4期7-9,共3页

摘　　要：本文简要介绍了广式凉果生产中所用的主要添加剂,根据国内对广式凉果中添加剂的抽查检验结果,对凉果中添加剂的使用现状进行综合研究,发现其中苯甲酸、甜蜜素和二氧化硫超标较为普遍,详细分析了超标情况并提出改进建议。

关 键 词：广式凉果 食品添加剂 苯甲酸 甜蜜素 二氧化硫 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]