湘菜

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毛氏红烧肉
《新湘评论》2025年第5期F0003-F0003,共1页
“招牌菜”——毛氏红烧肉:火宫殿的毛氏红烧肉,是一道经典湘菜。该菜式精选上等五花肉,以独家秘方烹制,色泽红亮诱人,口感肥而不腻、软糯香甜。每一口都饱含浓郁醇厚的风味,入口即化的美妙滋味,瞬间唤醒食客味蕾。
关键词：入口即化 红烧肉 湘菜 招牌菜 五花肉 滋味 烹制 食客 
唇齿留香下饭菜
《四川烹饪》2025年第3期87-89,共3页陈志伟 曹子健 
这组家常菜结合了川湘菜做法创新而成,制作过程简单,味道浓香,适合下饭。脆五花肉炒锅巴原料:猪五花肉300克锅巴100克辣椒酥30克青红辣椒20克蒜瓣10克姜片10克花椒面2克孜然粉2克蒸鱼豉油5毫升美极鲜5毫升味精、鸡粉、植物油各适量。
关键词：姜片 鸡粉 植物油 湘菜 锅巴 孜然粉 红辣椒 五花肉 
费良慧:如何靠一道辣椒炒肉成为湘菜头部品牌
《中国商人》2025年第3期28-29,共2页费良慧 
对食材的尊重和对厨艺的苛求,始终是我们的初心。为了避开同质化的竞争,我们创立了第一个品牌——原汁原味。当初,我们仅投资3万元开了一家农家乐,却作出了一番特色。首先,我们坚持食材现杀现做,店里甚至没有冰箱,只为保证食材的新鲜。...
关键词：食材 湘菜 厨艺 湖南衡阳 农家乐 原汁原味 同质化 品牌 
国宴湘菜“东安鸡”
《少儿国学》2025年第4期40-43,共4页苗谱食育 
在咱们中国的美食世界里,有这么一道传统的美味佳肴,它犹如一颗摧燦夺目的明珠,镶嵌在湘菜那令人垂涎的美食画卷上。它就是“东安鸡”,也叫“东安子鸡”。
关键词：美味佳肴 东安子鸡 湘菜 令人垂涎 美食 东安鸡 
同心“湘”聚,“京”艳未来,中粮餐饮助力湘菜品牌高质量发展
《食品安全导刊》2025年第4期I0007-I0007,共1页无 
近年来,湘菜市场发展迅猛。在地方政府的大力支持与推动下,优秀的湘菜品牌不断涌现。在坚持大农业观、大食物观,支持湘米、湘油、湘菜、湘茶、湘酒等名优特产发展壮大,打造一批“湘”字号知名品牌精神的号召下,如何发挥中粮餐饮的央企优...
关键词：湘菜 餐饮 名优特产 知名品牌 菜市场 
新质生产力驱动下的湘菜人才培养创新路径探索
《中文科技期刊数据库(文摘版)社会科学》2025年第2期093-097,共5页秦隆 
新质生产力正成为推动经济发展的关键力量,也为湘菜产业带来新机遇与挑战。当前湘菜人才培养面临诸多问题,本科层次及高层次人才匮乏。新质生产力引领下湘菜人才培养的有效路径,包括本科层次专业教育探索、行业大师进校推动、校企合作...
关键词：新质生产力 湘菜 人才培养 产教融合 
武冈空饼:湘菜一绝、孝道福饼
《中国食品》2025年第1期126-126,共1页银中华 银丽芳 黄惠明(图) 钟利民(图) 
地处湘黔桂交界的武冈市又有“三省通衢”“黔巫要地”的美誉,是湘西南的政治、经济、文化中心,自西汉文景置县始,后经封侯立郡、设府置州,至今已有2200余年历史。武冈市有着秀美的自然风光、深厚的红色文化底蕴、丰富多彩的旅游资源、...
关键词：湘菜 非物质文化遗产 湘西南 武冈市 创新与传承 美食 自然风光 民俗风情 
人文美食纪录片《傲椒的湘菜》第3季“轻风格”调色探索
《影视制作》2025年第1期48-55,共8页罗成圆 
本文以《傲椒的湘菜》第3季为例,详细介绍了美食纪录片的“轻风格”调色理念以及“轻风格”美学特征的创建思路和技巧。研究与实践表明,“轻风格”调色理念为美食纪录片的调色带来了新的视角;“轻风格”美学显著提升了美食纪录片的情感...
关键词：轻风格 色彩管理 神奇遮罩 DaVinci Resolve DaVinci Wide Gamut DaVinci Intermediate DCTL LUT 
兰湘子的5年:拓店350家,解决1.2万个就业岗位
《光彩》2025年第1期16-17,共2页餐小美 
过去10年,湘菜崛起,势头凶猛,在餐饮圈掀起一场以辣为旗帜、以辣椒炒肉为符号的潮流。兰湘子创立于2019年,是其中的“后来居上者”。2024年3月31日,权威认证机构沙利文认证兰湘子为“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”,其菜品“湘菜辣椒...
关键词：湘菜 沙利文 权威认证机构 就业岗位 菜品 辣椒 
梦里石坝,传世腊味——一块走进联合国的中国腊肉
《深圳青年》2025年第1期40-43,共4页王德宇(文/图) 
胡光辉,伟人故里的传奇,从湘潭传到法国,扬名联合国。中国专利,石坝腊肉的清香,从巴黎飘到鹏城,香透大湾区。2024年3月25日,深圳集采联盟在中国银行深圳分行举办了一场湘菜文化美食节,特邀联合国教科文中华饮食文化推广大使、著名湘菜...
关键词：中华饮食文化 美食节 腊肉 联合国教科文 湘菜 中国专利 腊味 米糠 
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