跟着大厨逛菜场 腊味飘香好过冬  

作　　者：青玉 楠枫 

出　　处：《食品与生活》2014年第12期32-33,共2页Food and Life

摘　　要：腊味是南方的特产,尤其广式腊味更是-绝.尽管现在上海的超市都有卖广式腊肠,只可惜工厂里出来的产品比起过去传统手工制作的总还是差口气.这次李强特地从广东老家带来风味地道的腊肉、腊肠和腊鸭,与我们的热心读者李女士再次相约前往位于上海普陀区骊山路12号的永昌泰山菜市场,寻找与这些腊味一样风味十足的食材.

关 键 词：广式腊味 过冬 广式腊肠 手工制作 菜市场 普陀区 上海 风味 

分 类 号：TS251.61[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]