燕麦主要功能作用及加工现状分析  

The Main Function and Processing Status Quo of the Oats

作　　者：安鸣[1] 刘森[1] 孟静岩[1] 栗红瑜[1] 

机构地区：[1]山西省农业科学院农产品加工研究所,山西太原030031

出　　处：《农产品加工（下）》2014年第10期75-76,78,共3页Farm Products Processing

基　　金：科技部"燕麦生物碱加工技术推广应用"资助(2010071047);山西省示范行动"燕麦优质高产及精神加工技术集成示范"资助(2014-87-37)

摘　　要：对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述,进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析,旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。The main composition and function of oats are discussed. The problems of processing technology and key processing technology for oats are analyzed, in order to provide the scientific decision for processing direction of oats.

关 键 词：燕麦 功能 加工 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]