安鸣

作品数：24被引量：91H指数：6
导出分析报告
供职机构：山西省农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：旱地淀粉膜甘薯青稞降解更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程化学工程理学更多>>
发文期刊：《食品工程》《食品科技》《农业工程学报》《食品与机械》更多>>
所获基金：山西省级财政支农(农机)资金项目山西省科技攻关计划项目国家教育部博士点基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
简析食品安全检测技术被引量：5
《食品工程》2015年第1期1-4,共4页孟晶岩 安鸣 栗红瑜 
食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。食品的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。随着社会的发展,科学的进步,食品检测技术作为衡量食品是否安全的手段之一,在食品安全的保障体系占有越来越重要的地位。
关键词：食品安全 检测技术 保障体系 
荧光铁载体与牛血清白蛋白作用的光谱研究被引量：1
《山西大学学报（自然科学版）》2015年第1期120-124,共5页安鸣 许彩虹 孟晶岩 杨斌盛 
山西省回归国留学基金(No.201013);山西省科技推广项目(201210702009);教育部博士点基金(20131401110011)
在pH=8.0、50mmol·L-1 Tris-HCl缓冲溶液及室温条件下,用荧光光谱、紫外可见吸收光谱及寿命荧光测定等方法研究了荧光铁载体Pyoverdine(Pvd)与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用.研究表明,通过疏水作用Pvd与BSA结合形成1∶1的稳定复合物,其...
关键词：荧光铁载体 牛血清白蛋白 荧光 热力学 
不同有机溶剂对废酒花原花青素提取研究被引量：5
《农产品加工（下）》2015年第2期39-40,43,共3页安鸣 倪文杰 
分别用50%的乙醇和70%的丙酮对酒花超临界CO2萃余物(废酒花)中原花青素进行提取,并通过正丁醇-盐酸法测定提取物中原花青素的含量。结果表明,用有机溶剂可以将原花青素从废酒花中提取出来,50%乙醇对废酒花中原花青素的提取量为45.36 mg/...
关键词：废酒花 原花青素 乙醇 丙酮 
青稞全麦片生产工艺研究被引量：12
《农产品加工（下）》2014年第12期33-35,共3页孟晶岩 刘森 栗红瑜 安鸣 
研究生产的青稞全麦片,以青稞为主要原料,通过对麦片生产中水热条件以及不同轧距、辊径的切粒、压片等试验,解决了青稞中面筋含量少、导致麦片的塑性差和成型性困难的问题。试验表明,青稞全麦片最佳的熟化工艺条件预煮温度为90℃,水分含...
关键词：青稞 水热条件 干燥 麦片 
零陵香花浸膏提取方法及挥发油成分研究被引量：1
《山西农业科学》2014年第12期1307-1310,共4页安鸣 孟晶岩 
为了研究零陵香花浸膏提取方法的最佳工艺条件和该香料中挥发油各组分含量,以零陵香花为试验原料,考察了不同提取溶剂对零陵香花浸膏的提取效果;采用单因素试验设计,以乙醇浓度、提取温度、提取时间、提取次数为影响因素,采用溶剂浸提...
关键词：零陵香 浸膏 挥发油 提取方法 
燕麦主要功能作用及加工现状分析被引量：3
《农产品加工（下）》2014年第10期75-76,78,共3页安鸣 刘森 孟静岩 栗红瑜 
科技部"燕麦生物碱加工技术推广应用"资助(2010071047);山西省示范行动"燕麦优质高产及精神加工技术集成示范"资助(2014-87-37)
对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述,进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析,旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。
关键词：燕麦 功能 加工 
五谷杂粮锅巴工艺技术研究被引量：2
《食品工程》2014年第3期18-19,32,共3页孟晶岩 刘森 安鸣 
以玉米、大豆、燕麦、芝麻、小米等五谷杂粮为主要原料,研制出营养丰富,口感较好,有特色的杂粮锅巴。与传统锅巴相比,五谷杂粮替代了传统锅巴中的大米等原料,用玉米淀粉替代了面筋,生产出的产品保留了五谷原有营养、风味和特性,具有很...
关键词：杂粮 挤压膨化 锅巴 
青稞全麦免煮面加工技术研究被引量：7
《食品与机械》2014年第6期178-180,186,共4页孟晶岩 刘森 安鸣 栗红瑜 
以青稞为主要原料,采用二级变温挤压成型技术,研究青稞全麦免煮面加工工艺。结果表明,青稞籽粒炒制工艺的最优工艺组合为:炒制温度260℃,水分含量12%,炒制时间15 min,膨化压力0.3 MPa。青稞免煮面加工最优工艺组合为:主机温度60℃,加水...
关键词：青稞 免煮面 无介质炒制 二级变温挤压成型 
不同因素对玉米粉冲调性的影响被引量：3
《食品工程》2012年第2期13-15,共3页孟晶岩 刘森 梁霞 安鸣 
把玉米粉进行挤压膨化形成中空、松散的状态。加入豆粉、燕麦麸皮纤维粉、碳酸钙、麦芽糊精等不同物质,通过对比试验,使玉米粥产品有良好的分散性和冲调性。
关键词：玉米粉 膨化 冲调性 
花椒籽油精炼工艺的试验研究被引量：16
《农业工程学报》2012年第S1期322-325,共4页胡晓军 刘森 安鸣 
院科研项目(YKY20090026)
为将游离脂肪酸和蜡含量高的花椒籽毛油精炼为符合国家相关标准的食用油,该文通过溶剂萃取与常规碱炼结合脱酸,再用活性炭脱色。花椒籽油精炼试验结果表明:精炼油的得率73.84%,油品的酸值(以kOH计)<0.5mg/g))达到了国家一级食用油的标准...
关键词：精炼 萃取 回收 花椒籽油 游离脂肪酸 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部