赤峰市建筑工地食堂卫生现状及管理对策的探讨  

作　　者：董艳慧 阿敏布和 

机构地区：[1]赤峰市食品化妆品监督所,内蒙古赤峰024000 [2]赤峰市疾病预防控制中心

出　　处：《疾病监测与控制》2014年第11期698-699,共2页Journal of Diseases Monitor and Control

摘　　要：目的了解建筑工地食堂卫生状况,为确保建筑工人的饮食安全和生命健康权益提供其依据。方法利用《内蒙古自治区餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级评定检查表表三》进行现场调查,并进行统计和分析。结果餐饮服务许可证持证率低、未建立原料采购索证索票管理制度、管理人员及从业人员食品安全意识不强,存在食品安全事故的风险。结论只有强化食品安全监管部门和住房城乡建设主管部门的密切合作,加大对建筑工地食堂的监管力度,加强从业人员食品安全知识的培训,才能消除建筑工地食堂的食物中毒等食品安全事故的隐患,从而保障建筑工人的饮食安全和生命健康的权益。

关 键 词：建筑工地食堂 卫生现状 管理对策 

分 类 号：R155.65[医药卫生—营养与食品卫生学]