清酒罐备压使用平衡系统降低清酒溶解氧  

作　　者：孙晨[1] 周永河 

机构地区：[1]华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司,066001

出　　处：《啤酒科技》2014年第11期42-42,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒新鲜度是评价啤酒质量的重要指标.在实际生产过程中,对清酒溶解氧的控制是确保啤酒新鲜度的主要环节.如果清酒罐采用空压备压,对清酒溶解氧的影响很大;但是若全部使用二氧化碳备压,能源消耗又高.为解决这一问题,我厂使用了清酒罐备压平衡系统,可以在不影响二氧化碳消耗的前提下,降低清酒溶解氧,提高产品质量.下面简要介绍一下我厂清酒罐平衡系统改造过程.

关 键 词：平衡系统 清酒罐 溶解氧 啤酒质量 二氧化碳 生产过程 能源消耗 改造过程 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]