屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及对策  

作　　者：雍晓燕 

机构地区：[1]甘肃省临洮县洮阳镇畜牧兽医站,甘肃临洮730500

出　　处：《甘肃畜牧兽医》2014年第11期73-73,75,共2页Gansu Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：养殖肉类是人们生活的必备食品,肉类食品安全关乎到我国每个公民的生命健康,无论是养殖还是屠宰加工,肉类产品都会受到环境因素的影响而出现质量问题。因此,监管和质量监督在屠宰养殖产业中的非常重要。本文将结合肉品卫生质量安全因素,深度剖析屠宰过程中质量控制内容。

关 键 词：屠宰过程 肉品卫生质量 对策分析 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]