日本研究发现嫩竹尖是保健佳品  

作　　者：崔洪 

出　　处：《中国食品》2014年第20期89-89,共1页China Food

摘　　要：竹笋是人们经常食用的美食,味香质脆,富含营养成分。而日本研究人员的新研究表明,在竹笋初具竹子的形态时,其顶端嫩尖中的营养成分＂γ-氨基丁酸＂更为丰富,是名副其实的保健佳品。

关 键 词：保健 日本 嫩竹 Γ-氨基丁酸 营养成分 研究人员 竹笋 美食 

分 类 号：TS972.161[轻工技术与工程]