三相卧螺工艺生产小麦淀粉设计与操作  

作　　者：王志国 

机构地区：[1]黑龙江北大荒丰威食品有限公司,黑龙江哈尔滨150000

出　　处：《粮食与饲料工业》2014年第11期37-38,共2页Cereal & Feed Industry

摘　　要：三相卧螺工艺生产小麦淀粉和谷朊粉已成为国内小麦淀粉生产的主流工艺,但从相关的工艺设计、生产调试、操作等方面看,该工艺仍有很多需完善的方面。主要阐述了三相卧螺工艺生产小麦淀粉的设计与操作中关于面筋的形成与分离,工艺水的使用,淀粉质量控制以及节能降耗等方面的问题。

关 键 词：小麦淀粉 生产工艺 三相卧螺 谷朊粉 设计 操作 

分 类 号：TS234[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]