固态倒缸醋优质高产工艺技术  

Technology of high output solid-state vinegar

作　　者：宋先刚[1] 宋本波 

机构地区：[1]中原油田机厂酿造厂济康多元技术开发中心,河南濮阳457001

出　　处：《中国调味品》2002年第8期25-27,共3页China Condiment

摘　　要：以固态法酿醋工艺结合经验介绍固态法酿醋的优质高产措施。应用此工艺能提高出醋率 ,降低成本。Introduce the way of high grade and high yield that brew vinegar in solid state whit the craft and the experience.These craft would apply to improve efficiency and descend cost.

关 键 词：工艺技术 成本 固态法酿醋 出醋率 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]