襄阳铁路管区车站食堂食(饮)具消毒效果监测分析  

作　　者：杜航[1] 

机构地区：[1]武汉铁路局卫生监督所襄阳分所,湖北襄阳441003

出　　处：《河南预防医学杂志》2014年第4期354-355,365,共3页Henan Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解襄阳铁路管区车站食(饮)具的消毒效果及其影响因素,为卫生行政监管提供科学依据,减少食源性疾病的发生。方法依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速纸片法进行采样和检测。结果共检测食(饮)具1 036件,合格943件,总体合格率91.02%;食堂食(饮)具合格率94.74%,伙食团食(饮)具合格率83.76%,差异有统计学意义(x2=34.27,P<0.01)。结论襄阳铁路管区车站食(饮)具总体卫生状况较好,但沿线伙食团食(饮)具的卫生状况不容乐观,今后车务部门应加大对沿线伙食团食(饮)具消毒设备设施的投入,铁路卫生监督部门应增加对沿线伙食团的监督频次,加强监管和指导。

关 键 词：餐饮具 大肠菌群 铁路管区 卫生检测 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]