潮汕菜脯  

作　　者：不宁 

出　　处：《学习之友》2014年第11期39-40,共2页

摘　　要：潮汕人把萝卜称为菜头，“脯”在潮汕话中的意思是肉干，而菜脯则是腌制而成的萝卜干。以前，潮汕人家到了萝卜收获的季节，都会腌制萝卜，庭院的平台晒满了萝卜，日落就把它收起来撒盐踩踩，日出就拿出来晒晒，日复一日，

关 键 词：潮汕人 萝卜干 潮汕话 腌制 肉干 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]