基于生物参数在线检测的谷氨酸发酵动力学研究  

Research on fermentation dynamics of glutamic acid by biological parameters on-line detection

作　　者：周万里[1,2] 张金玲[1,2] 朱思荣[1,2] 史建国[1,2] 赵晓华[1,2] 毕春元[1,2] 

机构地区：[1]山东省科学院生物研究所,山东济南250014 [2]山东省生物传感器重点实验室,山东济南250014

出　　处：《食品与机械》2014年第6期14-17,共4页Food and Machinery

基　　金：国家"863"计划项目(编号:2012AA021201);山东省自然(编号:ZR2011CL008)

摘　　要：利用生物量在线检测系统和在线控制系统技术,通过探讨谷氨酸发酵过程中棒状杆菌S9114菌体浓度、底物浓度和产物浓度随时间的变化规律,对谷氨酸发酵动力学进行研究,分别建立谷氨酸发酵过程中菌体生长、底物消耗和产物生成的动力学模型。利用MATLAB软件对试验数据进行拟合,获得能够描述谷氨酸棒状杆菌S9114发酵过程的动力学模型,对发酵过程的调控及发酵规模的放大有着重要的指导意义。Established bacteria growth dynamics model, substrate consumption dynamic model and product generate dynamic model in the process of glutamic acid fermentation, by discussing the concen- tration of corynebacterium $9114 bacteria, substrate concentration and product concentration changing with the time. It uses biomass on-line detection system and online control system technology. Use the MATLAB software for fitting experimental data to describe $9114 corynebacteria glutamate fermentation kinetics model. It has the important guiding significance for fermentation process control and fermentation scale enlargement.

关 键 词：谷氨酸 发酵 在线检测 动力学模型 

分 类 号：TQ922.2[轻工技术与工程—发酵工程]